Service traiteur – Sauzé-Vaussais
Gamme Apéritif
- Toast mousson de canard
- Toast de rillettes de saumon
- Cake jambon olives fromage
- Cake chorizo fromage
- Tartine de boudin noir
- Brochette de tomate cerise fromage
- Brochette tomate cerise jambon ail fine herbes
- Brochette melon jambon sec (été)
- Pruneau poitrine fumée
- Quiche jambon fromage
- Quiche chorizo
- Feuilleté jambon fromage
- Feuilleté tapenade
- Feuilleté pesto
- Feuilleté chèvre
- Cuillère mousse de betterave et fromage frais
- Verrine d'avocat
- Verrine de saumon
- Brochette viande marinée
Nos salades
3 salades au choix :
- Taboulé
- Salade Piemontaise
- Carotte Rapée
- Duo Carotte Céléri
3 salades au choix :
- Salade Niçoise
- Tomate Feta
- Salade Du Pécheur
- Salade Pomme De Terre Hareng
- Salade 4 Saisons
- Salade Bretonne
- Salade De Gésiers
- Salade Lyonnaise
- Salade Coleslow
- Salade Choux Jambon Emmental
- Salade Camarguaise
- Salade Strasbourgeoise
Nos plateaux de charcuterie
Plateau de charcuterie :
- Saucisson sec
- Andouille
- Jambon sec
- Rillettes de porc
- Pâté de campagne
Plateau de charcuterie :
- Jambon sec
- Jambon blanc
- Saucisson sec
- Pâté de foie
- Pâté de campagne
Plateau de charcuterie :
- Gigouri pâté marmite
- Rillon farci
Nos viandes froides :
- Rôti de porc
- Rôti de bœuf
- Cuisse de poulet
- Poitrine de porc farci
Nos buffets froids
Buffet froid
Salade 3 au choix (suivant la liste sur les cartes)
Charcuterie
- Andouille de Vire
- Saucisson Sec
- Jambon Sec
- Pâté de Foie Maison
- Rillettes d'oie
Viandes froides au choix
- Rôti de Porc
- Rôti de Bœuf
- Poulet
Buffet froid
Crudités 3 au choix (suivant la liste sur les cartes)
Charcuterie
- Andouille de Vire
- Saucisson Sec
- Jambon Sec
- Mousson de Canard
- Rillettes de Porc Maison
Viandes froides au choix
- Rôti de Porc
- Rôti de Bœuf
- Cuisse de Poulet
Buffet froid
Crudités 3 au choix (suivant la liste sur les cartes)
Charcuterie
- Jambon Sec
- Saucisson Sec
- Andouille de Vire
- Pâté de Campagne Maison
Viandes froides au choix
- Rôti de Porc
- Rôti de Bœuf
- Cuisse de Poulet
- Fromage
- Brie Emmental
Entrées froides
| Coquille de surimi (Macédoine, surimi, tomate, œuf) 130g |
| Coquille de saumon (Macédoine, saumon, tomate, œuf) 130g |
| Coquille de pétoncle 150g |
| Coquille St-Jacques 150g |
| Cassolette de fruit de mer 160g |
| Cassolette pétoncle et écrevisse 160g |
| Cassolette St-Jacques aux petits légumes 160g |
| Terrine de St-Jacques 80g ou Terrine de saumon 80g |
| Terrine de St-Jacques et sa tranche de saumon 120g |
| Foie gras canard entier (fabrication maison) |
| Darne de saumon farcie 180g |
| Bouchées de ris de veau 150g |
Nos menus
- Salade de Gésier et sa mâche
- Cassolette de Pétoncle et écrevisse
- Jambon Braisé Sauce Porto ou Sauce Pineau
- Pomme de terre Façon Sarladaise
- Fromage
- Terrine de St-Jacques et sa tranche de saumon fumé
- Cassolette de fruit de mer
- Viande et sa garniture
- Joue de porc à la bière
- Gratin de pomme de terre
- Fromage
- Foie gras de canard entier maison et sa salade
- Cassolette de St-Jacques aux petits légumes
- Cuisse de pintade au cidre
- Gratin de pomme de terre et son fagot d’haricot vert
- Fromage
Nos plats à thèmes
| Paëlla Royale Poulet, Crevette, Cocktail de Fruit de mer La part de 450g |
| Couscous Royal Poulet Agneau Merguez Légumes et sa semoule La part de 450g |
| Tartiflette et Salade verte La part de 450g |
| Parmentier de canard confit avec salade verte |
| Poule au Pot Cuisse et Légume La part de 400g |
| Cassoulet Haricot Blanc Confit de canard Poitrine et Saucisson à l'ail |
| Tajine de Poulet Cuisse de poulet Légumes Semoule La part 450g |
| Tajine de st Pierre et Semoule |
| Choucroute Royale Choux au Riesling Saucisse Fumée Lard Cuit Francfort Saucisson à l’ail Pomme de Terre La part de 450g |
| Choucroute Royale Choux au Riesling Saucisse Fumée Lard Cuit Strasbourg Jarret cuit Pomme de Terre |
| Cassoulet Haricot Blanc Grosse Saucisse Lard Cuit Saucisson à L’Ail La part de 450g |
Nos plats cuisinés
| Poulet basquaise la part de 350g |
| Joue de Porc à La Bière la part de 250g |
| Jambon Braisé Sauce Porto Ou Pineau la part de 250g |
| Saute de Veau aux Olives la part de 250g |
| Langue de Porc Sauce Madère la part de 250g |
| Cuisse de Pintade au Cidre la part de 250g |
| Cuisse de Canette au Miel la part de 250g |
| Langue de Bœuf Sauce Piquante |
| Ou |
| Sauce madère la part de 250g |
| Saucisse Lard Cuit Lentilles la part de 300g |
| Bœuf Bourguignon la part de 300g |
| Coq au Vin la part de 300g |
| Paupiette de Veau à la Provençale la part de 300g |
| Pavé de Veau Sauce Morilles la part de 350g |
| Râble de Lapin Forestier la part de 300g |
| Aiguillette de volaille sauce Forestière 280g |
Notre carte de légumes
| Fagot Haricot Vert |
| Ratatouille la part 200g |
| Gratin de Choux Fleur la part 150g |
| Gratin de Légumes la part 150g |
| Gratin dauphinois la part 150g |
| Gratin Courgette la part 150g |
| Pomme de Terre Sarladaise la part 150g |
